Rio Loco 2026 : la gastronomie étoilée de L’Aparté au cœur d’un festival historique

Fort de près de 30 ans de parcours en cuisine et de 9 années à la tête de L’Aparté, Jérémy Morin poursuit ici une démarche qui lui est chère : faire vivre la gastronomie au-delà de ses murs, en la rendant accessible sans jamais en diminuer l’exigence.

À l'occasion de l'édition 2026 du Festival Rio Loco, consacrée aux cultures et aux saveurs du monde, le chef étoilé Jérémy Morin, fondateur du restaurant L'Aparté*, s'associe à Adrien Vergnaud et à l'équipe des Mecs au Camion pour imaginer une création exclusive proposée à la Guinguette des Chefs.

Pensé spécialement pour l'événement, ce burger inédit puise son inspiration dans les saveurs créoles et l'esprit du rougail. Une recette généreuse et voyageuse qui traduit la rencontre entre l'univers de la gastronomie et celui de la street-food toulousaine.

Au menu :

• Poulet français pané aux cornflakes

• Cheddar fumé

• Achards de légumes au gingembre, combawa et citron vert

• Condiment tomate façon rougail saucisse

• Pain artisanal

Une version végétarienne à base de lentilles bio et de potiron sera également proposée aux festivaliers.

À travers cette création originale, Jérémy Morin poursuit une démarche qui lui est chère : rendre la gastronomie accessible, vivante et ouverte sur le monde, sans jamais renoncer à l'exigence du goût ni à la qualité des produits.

« Rio Loco est un festival qui célèbre les cultures, les rencontres et le partage. Nous avons imaginé avec Adrien Vergnaud et Les Mecs au Camion une recette qui raconte ce voyage des saveurs, tout en conservant l'esprit gourmand et populaire du burger », explique Jérémy Morin.

Cette collaboration illustre également la richesse de la scène culinaire toulousaine, où les frontières entre gastronomie et street-food s'effacent au profit de la créativité, de l'authenticité et du plaisir.

Le burger exclusif L'Aparté x Les Mecs au Camion a rencontré un vif succès jeudi 11 juin 2026à la Guinguette des Chefs.